|
|
Roti Koekoes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren, 440 gram suiker, 220 gram meel, 1 eetlepel bakpoeder, snufje zout, 1 zakje vanillesuiker.
Voorbereiding:
Splits de eierdooiers en het eiwit. Meel en bakpoeder zeven. Klop de eiwitten maar niet stijf. Laat het water inde stomer alvast koken.
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker en het zout totdat er een mooi schuimige massa ontstaat. Mix de gezeefde bloem en bakpoeder erdoor en daarna de geklopte eiwitten. Mix het nog even goed door. Doe op de bodem van de rijststomer een natte handdoek en leg hierop een op maat geknipt stuk vetvrij papier, en giet het mengsel erin. Leg de uiteinden van de theedoek over de deksel en zet de pan op het vuur. Minstens anderhalf uur laten stomen op zacht vuur. De deksel dichtlaten. De Rotti Koekoes moet openspringen van boven. Je kunt controleren of de cake gaar is door er een sateprikker of breinaald in te prikken.
|
|
|